Przygotowanie
- Ciasto: Mąkę przesiać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy, pokrojone w kosteczkę zimne masło i wszystko posiekać dokładnie nożem na drobne kawałeczki (można też umieścić składniki w misie miksera i rozdrabiać mieszadłem miksera).
- Dodać jajka i połączyć składniki w jedną kulę (po dodaniu jajek składniki w mikserze same zaczną się łączyć w jedną całość). Ciasto podzielić na 2 części. Włożyć do woreczka i włożyć do lodówki.
- Budyń: Ugotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu dodając cukier. Blaszkę o wymiarach około 20 x 30 cm wysmarować kawałkiem masła, wyłożyć papierem do pieczenia.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Jedną częścią ciasta wylepić spód, wstawić do lodówki na czas przygotowania reszty składników. Drugą część ciasta rozwałkować podsypując mąkę i często przekręcając placek podczas rozwałkowywania (wówczas nie będzie się przyklejał do powierzchni).
- Owoce: Maliny wymieszać z mąką ziemniaczaną i cukrem. Na spód z ciasta wyłożyć budyń, następnie rozłożyć owoce i przykryć rozwałkowanym ciastem (przenieść je zawijając na wałek), lub zetrzeć ciasto na tarce.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 40 - 45 minut na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem i pokroić na porcje. Można udekorować kwiatami mięty.
Szarlotka malinowa
z budyniem kokosowym
(1 głos )
Wskazówki
* użyłam mleka kokosowego z puszki i takie polecam. Można też użyć zwykłego krowiego mleka lub 400 ml kokosowego (1 puszka) uzupełniona zwykłym mlekiem lub wodą.
Ciasto:
- 450 g mąki pszennej (3 szklanki)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru (około 150 g)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 250 g masła
- 2 jajka
Owoce:
- 600 g malin
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1/3 szklanki cukru
Budyń:
- 1 budyń waniliowy (37 lub 40 g) + 3 łyżki cukru + 500 ml mleka*
Do posypania: cukier puder
Do dekoracji (opcjonalnie): listki i kwiaty mięty ogrodowej